「WS刃物研ぎの報告」
私にとって初めてのWSが2/25練馬工房にて開催されました!
石川さんのコメント欄に長々と報告入れてしまって・・・
すみません・・・m(__)m
新たに仕切り直しさせていただきます。
昨日は大変楽しく(*^_^*)「刃物研ぎ」
を体験させていただきました!ありがとうございました。
微力ながら、ほんの一部レポートさせてください!(^^)!
では、「砥石の種類」について!
①天然砥石…研ぎ易い
目詰まりしにくい
天然のため品質にばらつきがある
資源に限りがあり、高価
長時間の水かけに弱い
②人造砥石…研ぎ易い
品質が安定
比較的安価
水かけに強い
目詰まりしやすい
という特徴がある2種類の材質がある
①、②それぞれに、
「荒砥石」 (粒度♯80~♯240程度)
・刃が欠けた時に使用
・ジャブジャブ水をかけながら研ぐ
・刃裏研ぎには、使用しない!(鋼がなくなってしまうから)
「中砥石」 (粒度♯800~♯1500程度)
・荒砥石の次に使用し、荒砥石で研いだときにできる、目を取る。
・かなり刃物の切れ味が落ちてきたときに使用
・たまに水をかけながら研ぐ
・刃裏研ぎには使用しない!
「仕上砥石」 (粒度♯2000~♯8000以上)
・よりよい切れ味を求めるときに使用
・少し切れ味が落ちた時に使用
・水を多少掛け、砥石から出るねっとりとした状態を保ちながら研ぐ
・刃裏研ぎに使用
「オイルストーン」(油砥石)
・粗目、中目、細目がある
・メス、歯科用刃物、金型修正、バリ取りなどに使用
・粘度の低いオイルと共に研ぐ
・砥石自体が型崩れしにくい
と、とりあえず、砥石の種類と、特徴でした!
そのほか、砥石の良し悪しは、ブランドと値段でわかる、
とか割れてしまっても、砥石の表面を平らに保つために使えたり、彫刻刀などの小さい刃物には使えるなど、教えていただきました。
仕上砥石は柔らかく、「硬い刃物を、身を削って研ぐ」というお話には、砥石ちゃんが、ぐっと身近な存在になっちゃいました(*^_^*)
以上!kimujunyaこと木村がお伝えしました!(*^^)v
まだまだお伝えしきれない事たくさんあります!
皆さんよろしくお願いいたします!(^^)!
木村さん、ブログアップありがとうございます❤
うちの刃こぼれしていた出刃包丁が、よみがえりました~(^◇^)キラ~ン★砥ぎって、スゴイ!!!
ムーミンさん!
わぁ~素敵~!ピカピカじゃないですかぁ~(*^^)v
ほんと、研ぎって大事だったんですね~
今日は、長ネギがサクサク切れて、感動~(*^_^*)でした!ウフ!(^^)!