いままでは自己流でやっていた包丁研ぎ。 でも自己流だとどこまで研いだら良いのか？仕上がりがこれで良いのか？という見極めがつかみきれませんでした。 今回　初めて手工具講座に参加し、噂の（？）五十嵐先生の　丁寧なご指導と、…